admin @ 12-02 05:03:51   牦牛乳酸菌   0/22 乳酸菌粉怎么发酵

酸奶菌粉怎样做酸奶呢

  酸奶菌粉怎么做酸奶呢_基础医学_医药卫生_专业资料。本文整理于网络,仅供阅读参考 酸奶菌粉怎么做酸奶呢 不少人在家里闲着没事的时候,就喜欢制作一些美食,这样 不仅自己的厨艺能够有所提升,而且也能让家里的人饱口福,那 么利用酸奶菌粉怎么做酸奶呢?首先应该

  本文整理于网络,仅供阅读参考 酸奶菌粉怎么做酸奶呢 不少人在家里闲着没事的时候,就喜欢制作一些美食,这样 不仅自己的厨艺能够有所提升,而且也能让家里的人饱口福,那 么利用酸奶菌粉怎么做酸奶呢?首先应该选对正确的酸奶菌粉, 然后对照着网上的步骤一步一步的进行,不要盲目而为之,接下 来让我们一起来了解一下酸奶菌粉怎么做酸奶。 自制酸奶的基本原理是什么?可以不用酸奶机吗? 自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的 温度(常用 40-42 摄氏度)下大量繁殖。因为乳酸,牛奶发酵液 的酸度逐渐下降,到 pH 值大致达到 4.6 左右的时候,牛奶中的酪 蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存 在于牛奶中,但它们的数量和乳酸菌相比实在太少,成不了气候。 而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质,也让杂菌们感觉十分不舒 服,无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。 家庭自制酸奶最好用酸奶机,因为它可以提供稳定的温度, 保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌,而不是其他杂菌。酸奶机的温度 是 40-42 摄氏度,正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热 链球菌的最佳繁殖温度。 方法一: 1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净。 2、将 1000ml 纯牛奶倒入容器后,把 1g 纤奈儿发酵剂撒入牛 奶中并充分搅拌。 本文整理于网络,仅供阅读参考 3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内,接通电源进行 发酵 8-12 小时,牛奶凝结即可。 4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳,也可依个人 口味加入白砂糖或果粒。 方法二: 1、冷藏鲜奶会延长发酵时间并影响发酵效果,建议使用常温 牛奶。 2、环境温度、酸奶机温度较低都会延长发酵时间,建议在发 酵缸内加入适量温水。 1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净 2、将 1000ml 纯牛奶倒入容器后,把 1g 纤奈儿发酵剂撒入牛 奶中并充分搅拌 3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内,接通电源进行 发酵 8-12 小时,牛奶凝结即可 4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳,也可依个人 口味加入白砂糖或果粒 特别提示 1、冷藏鲜奶会延长发酵时间并影响发酵效果,建议使用常温 牛奶 2、环境温度、酸奶机温度较低都会延长发酵时间,建议在发 酵缸内加入适量温水 以上对于酸奶菌粉怎么做酸奶这个问题作出了解答,在超市 选购酸奶菌粉的时候,最好是选择比较好的酸奶菌粉,这样也更 有利于酸奶的制作成功,其次便是牢记每一步制作方法,以免在 本文整理于网络,仅供阅读参考 制作过程中发生意外,最后便是在制作酸奶的时候,要有耐心和 用心。

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